Включить чат можно либо при создании группы (проекта), либо в Действия > Редактирование группы (проекта) проекта:

После включения появится кнопка перехода в чат проекта:

После включения чат группы автоматически появится у всех членов этой группы или проекта.

Как выключить чат группы?

Просто так из чата группы (проекта) не выйти, можно лишь отключить уведомления в нем. Но если чат группы не нужен, то отключить его может только владелец группы в ее редактировании. При этом будет выведено уведомление в чат о том, что привязка группе удалена:

Чат в таком случае переводится автоматически в обычный закрытый чат. Затем этот чат можно будет покинуть или кого-то исключить.